喝茶时，我们常会听到茶友们讲“浓非厚、淡非薄”这句话，听起来似乎有些矛盾，分不清。今天就来详细解读一下这句话在武夷岩茶中应该如何理解吧!
“浓非厚”
简单来讲“浓”是指茶汤味淡的强度，即口味重或轻的一种感受;“厚”是指茶汤饱满厚实的一种感受，茶汤入口有饱满度，厚实感，嚼之有物的感觉。
一般“浓”是由以下几点决定
①投茶量太大/盖碗偏小。一般来说武夷岩茶是一泡8−8.5g的包装，盖碗选用110−120ml的。如果说投茶量过多盖碗太小的话，自然泡出来的茶就会比较浓。
②坐杯时间太长，就会使茶汤浓一些。
③茶叶火攻比较高，焙火越高茶汤就会越浓。
一泡茶如果不浓我们可以通过增加投茶量、增加浸泡时间等来提高，但是这些只能是在它原有的味道上面叠加，但是通过以上方法，并不能提升岩茶的“厚”。下面我们再来了解一下茶汤的“厚”。
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“厚”的三个前提条件
①“厚”是种植山场的条件越优越，茶汤滋味厚重的表现，就越明显。
②“厚”是细心的栽培只有有机生态管理，才能保障茶汤的醇厚绵柔，否则，施了过量化肥，直接影响醇厚度和耐泡度。
③“厚”是工艺的精益求精，例如走水过程中，水份不能走太干，做青不能做太熟，焙火也不能焙太急。
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“淡非薄”
“淡非薄”中“淡”是指茶汤味不够重，比较清淡，只要把茶汤泡浓了是可以解决的;但是“薄”，是指茶汤很寡，没有内容，很多新茶客是不太好分清这两点的。
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影响茶汤“淡”的因素
①投茶量少
②坐杯时间太短
③这泡茶焙火较轻
④泡茶水温不够，冲泡武夷岩茶要保证每一次都用沸水
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茶汤“薄”是指以下几点
①茶汤淡寡、没有滋味感②香气持久性低③不耐泡/前两泡还行，后面就会有断崖式的跌落
我们讲“淡且薄”，就是茶叶的先天不良了，没有办法通过后期的冲泡来改变。那么“淡非薄”，是指这泡茶茶汤虽然清淡，但是汤中自带傲骨，味虽轻，但是滋味清冽层次感丰富，喉韵绵长，耐泡度高。
来源：茶频道
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